La Cina sta emergendo come un importante produttore globale di prodotti alimentari di lusso che una volta erano per lo più importati, estendendo la sua portata sia al consumo domestico che ai mercati internazionali.

Nuovi dati e rapporti di settore mostrano che la seconda economia più grande del mondo ora svolge un ruolo dominante nella produzione e nell'esportazione di delicatessen come il caviale, il foie gras e altri alimenti di alta gamma, spinta dal supporto governativo, dall'espansione delle infrastrutture e dall'incremento della domanda dei consumatori.

Nel caso del caviale, la Cina è diventata una forza dominante nel mercato globale.

I produttori cinesi, in particolare il marchio Kaluga Queen sviluppato con l'esperienza del ministero dell'agricoltura del paese, rappresentano una quota significativa della produzione mondiale.

Nel 2024, Kaluga Queen da sola ha prodotto circa duecentosessanta tonnellate di caviale, che rappresentano circa il trentacinque percento del totale globale.

Questo aumento ha rimodellato il commercio globale di uova di storione, soprattutto dal momento che fornitori tradizionali come la Russia hanno ridotto le esportazioni a seguito di interruzioni geopolitiche.

Anche l'ascesa della Cina nella produzione di foie gras è notevole.

Regioni come l'Anhui e lo Shandong hanno costruito industrie significative di foie gras basate sull'allevamento di oche di Landes, una razza introdotta dalla Francia.

Queste operazioni ora forniscono grandi volumi a ristoranti di alta gamma in patria e hanno iniziato a esportare in mercati come il Giappone e l'Unione Europea.

In generale, le stime del settore suggeriscono che i produttori cinesi rappresentano circa il trenta-quarantacinque percento della produzione globale di foie gras, indicando che la Cina non è più un attore periferico ma una fonte centrale della delicatessen.

Oltre al caviale e al foie gras, il panorama agricolo della Cina si sta diversificando in altre categorie ad alto valore.

La produzione domestica di macadamia, ad esempio, è cresciuta rapidamente in province come lo Yunnan; la quota della regione nella produzione globale è aumentata notevolmente negli ultimi anni, posizionando la Cina come un produttore di punta.

La produzione di ciliegie si è espansa in modo simile, con province come lo Shandong che emergono come importanti centri nazionali.

Le esportazioni di tartufi sono aumentate drasticamente e altri prodotti come la carne di manzo in stile wagyu e noci di alta qualità stanno guadagnando terreno sia in patria che all'estero.

Gran parte di questa espansione riflette politiche locali mirate che incoraggiano gli agricoltori a passare a colture di maggior valore e supportano investimenti in infrastrutture agricole moderne.

Sussidi, supporto alla ricerca e miglioramenti infrastrutturali hanno tutti giocato un ruolo nell'aumentare la produzione oltre i prodotti base tradizionali, verso articoli premium che raggiungono prezzi più elevati e attraggono consumatori di reddito medio e alto.

Il boom dei cibi di lusso in Cina ha implicazioni per il commercio globale e la concorrenza agricola.

Aumentando la sua quota di produzione ed esportazioni in molte categorie premium, il paese sta sfidando i modelli di fornitura tradizionali e modificando le dinamiche di mercato che una volta erano centrate in Europa occidentale e Nord America.

Allo stesso tempo, la crescente domanda interna - anche in mezzo a venti economici sfavorevoli - continua a sostenere la crescita di questi segmenti all'interno del vasto mercato alimentare cinese.